{"id":21797,"date":"2020-11-24T17:36:52","date_gmt":"2020-11-24T18:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/le-cafe-biologique-du-cafe-nunes-a-faja-dos-vimes-a-sao-jorge\/"},"modified":"2026-05-05T08:14:53","modified_gmt":"2026-05-05T09:14:53","slug":"le-cafe-biologique-du-cafe-nunes-a-faja-dos-vimes-a-sao-jorge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/fr\/le-cafe-biologique-du-cafe-nunes-a-faja-dos-vimes-a-sao-jorge\/","title":{"rendered":"Le caf\u00e9 biologique du Caf\u00e9 Nunes \u00e0 Faja Dos Vimes \u00e0 S\u00e3o Jorge"},"content":{"rendered":"

Caf\u00e9 Nunes A\u00e7ores<\/h2>\n

\u00c0 Faja Dos Vimes, sur l’\u00eele de S\u00e3o Jorge, aux A\u00e7ores, une famille produit et sert son propre caf\u00e9 depuis des g\u00e9n\u00e9rations dans le caract\u00e9ristique Caf\u00e9 Nunes.<\/p>\n

Faja dos Vimes, \u00e0 Sao Jorge, aux A\u00e7ores, est un endroit magique. Les fajas sont d’anciennes coul\u00e9es de lave qui, au fil des mill\u00e9naires, ont cr\u00e9\u00e9 des p\u00e9ninsules s’\u00e9tendant jusqu’\u00e0 la mer o\u00f9 il est possible de cultiver des haricots (d’o\u00f9 le nom de Faja – de feij\u00f5es, haricots). <\/p>\n

L’\u00eele de Sao Jorge en compte plus de 70 et Faja dos Vimes est l’une des plus fascinantes, notamment gr\u00e2ce \u00e0 ce bar unique (le Caf\u00e8 Nunes) qui, seul en Europe apparemment, sert des tasses d’expresso tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 base de caf\u00e9 bio produit dans ton propre jardin !<\/p>\n

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\"Caf\u00e9

Caf\u00e9 Nunes, S\u00e3o Jorge – A\u00e7ores – S\u00e9chage des grains de caf\u00e9<\/p><\/div>\n

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UN CAF\u00c9 BIO FAIT MAISON ? OUI MERCI ! <\/h2>\n

Une tasse sculpt\u00e9e dans le tronc d’un arbre, avec la gravure Caf\u00e9 da Faj\u00e3, accueille les touristes qui arrivent au Caf\u00e9 Nunes. \u00ab\u00a0Notre caf\u00e9 est bon, il est de qualit\u00e9. Les gens viennent du monde entier pour le go\u00fbter \u00ab\u00a0, affirme le propri\u00e9taire Manuel Nunes, 66 ans. \u00c0 l’arri\u00e8re de la maison se trouve ce qui est la plus grande plantation de caf\u00e9 de l’archipel des A\u00e7ores. \u00ab\u00a0Quand j’ai achet\u00e9 cette propri\u00e9t\u00e9, il n’y avait qu’une douzaine de plants de caf\u00e9. Aujourd’hui, j’en ai plus de 500. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Toute la production, de la collecte \u00e0 la torr\u00e9faction, se fait manuellement. \u00ab\u00a0Le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 est fait maison, \u00e0 l’ancienne, le soir. Nous ne pouvons faire qu’une seule torr\u00e9faction \u00e0 la fois et pas plus d’un kilo et demi car nous n’utilisons qu’un r\u00e9chaud\u00a0\u00bb, explique Manuel Nunes, qui pr\u00e9voit de faire une \u00ab\u00a0bonne r\u00e9colte \u00ab\u00a0de 700\/800 kilogrammes cette saison cette ann\u00e9e. <\/p>\n

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\"Caf\u00e9

Caf\u00e9 Nunes, Faja dos Vimes, S\u00e3o Jorge – A\u00e7ores<\/p><\/div>\n

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M. Nunes produit du caf\u00e9 biologique sans avoir recours \u00e0 des produits chimiques en utilisant uniquement des proc\u00e9d\u00e9s manuels. Au-dessus de la caf\u00e9t\u00e9ria, sa femme Alzira Nunes et sa s\u0153ur Carminda se consacrent \u00e0 la production de couvre-lits \u00e0 haute teneur en piquants, une texture caract\u00e9ristique de l’\u00eele de S\u00e3o Jorge. \u00ab\u00a0Nous sommes les seules \u00e0 continuer \u00e0 les produire, ici sur l’\u00eele\u00a0\u00bb, nous disent-elles fi\u00e8rement. <\/p>\n

La Faja elle-m\u00eame est magnifique : apr\u00e8s avoir descendu la route escarp\u00e9e mais bien pav\u00e9e qui descend du plateau environnant jusqu’au niveau de la mer, tu te trouves sur un plateau surr\u00e9aliste, entour\u00e9 d’un c\u00f4t\u00e9 par l’oc\u00e9an et surmont\u00e9 de l’autre c\u00f4t\u00e9 par d’imposantes pentes bord\u00e9es d’arbres. On a l’impression que le temps s’est arr\u00eat\u00e9 ici, malgr\u00e9 la pr\u00e9sence des voitures. Et la vie s’\u00e9coule lentement. <\/p>\n

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\"Faja

Faja dos Vimes, S\u00e3o Jorge – A\u00e7ores<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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