{"id":23757,"date":"2021-07-21T19:27:51","date_gmt":"2021-07-21T20:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/nourriture-et-boissons-aux-acores-2\/"},"modified":"2026-05-05T09:05:31","modified_gmt":"2026-05-05T10:05:31","slug":"nourriture-et-boissons-aux-acores-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/fr\/nourriture-et-boissons-aux-acores-2\/","title":{"rendered":"Nourriture et boissons aux A\u00e7ores"},"content":{"rendered":"\t\t
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La cuisine typique des \u00eeles des A\u00e7ores est tr\u00e8s riche et vari\u00e9e. Sa richesse vient de la typicit\u00e9 de la r\u00e9gion qui, gr\u00e2ce \u00e0 un climat et une nature g\u00e9n\u00e9reuse, offre une incroyable vari\u00e9t\u00e9 de mati\u00e8res premi\u00e8res excellentes et authentiques. Comme pour nous, Italiens, c’est un sujet sensible, nous le disons tout de suite : la nourriture et les boissons aux A\u00e7ores sont une agr\u00e9able surprise ! <\/p>

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VIANDE ET POISSON<\/h2>

La viande, bovins, ovins et porcins, est indig\u00e8ne et il n’y a pas d’\u00e9levages intensifs mais uniquement des animaux \u00e9lev\u00e9s dans des p\u00e2turages en plein air. Le poisson et les fruits de mer, bien s\u00fbr, l’archipel \u00e9tant l’une des portions d’oc\u00e9an les plus poissonneuses au monde, offrent une incroyable vari\u00e9t\u00e9. <\/p>

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FROMAGES<\/h2>

La s\u00e9lection de fromages locaux est tr\u00e8s riche et parmi les nombreux, nous mentionnons le Queijo da ilha des A\u00e7ores (fromage de l’\u00eele) et pr\u00e9par\u00e9 uniquement avec du lait de ch\u00e8vre frais et le plus c\u00e9l\u00e8bre S\u00e3o Jorge Queijo.<\/p>

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FRUITS ET L\u00c9GUMES<\/h2>

L’incroyable climat temp\u00e9r\u00e9 de la r\u00e9gion permet une production de l\u00e9gumes et de fruits que l’on ne trouve habituellement qu’\u00e0 des latitudes diff\u00e9rentes : les l\u00e9gumes d’hiver comme ceux typiquement d’\u00e9t\u00e9 comme les tomates poussent et se r\u00e9coltent plusieurs fois par an. Les fruits vont des agrumes aux fraises et aux baies, en passant par les ananas exotiques et les bananes. <\/p>

PLATS TYPIQUES<\/h2>

Parmi les plats les plus c\u00e9l\u00e8bres, nous citons le Cozido das Furnas, compos\u00e9 de viandes et de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s et cuit dans des marmites d\u00e9pos\u00e9es dans des sacs enfonc\u00e9s dans la chaleur des sources g\u00e9othermiques bouillantes, la Sopa do Esp\u00edrito Santo (soupe du Saint-Esprit) ou la Massa Sovada<\/a> (pain dessert portugais) ou encore la fameuse pimenta da terra (p\u00e2te de piment rouge sucr\u00e9e), g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9e \u00e0 du fromage blanc frais ou \u00e0 des soupes de poissons et de crustac\u00e9s cuites \u00e0 l’eau de mer ou \u00e0 du poisson grill\u00e9. La p\u00e2tisserie locale est \u00e9galement tr\u00e8s riche et chaque endroit s’enorgueillit d’au moins deux ou trois desserts caract\u00e9ristiques. <\/p>

VINS ET SPIRITUEUX<\/h2>

Sur les \u00eeles de Pico, principalement, mais aussi de Terceira et de Graciosa, on produit un bon vin local et on trouve aussi des bi\u00e8res artisanales et divers types de liqueurs.<\/p>

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TEA<\/h2>

Sans parler de la production d’un excellent th\u00e9 local : les \u00eeles des A\u00e7ores sont en effet le seul endroit en Europe o\u00f9 le th\u00e9 pousse et est cultiv\u00e9.<\/p>

Chaque \u00eele a ses propres plats typiques et pour un aper\u00e7u approfondi des sp\u00e9cialit\u00e9s locales, nous t’invitons \u00e0 visiter la fiche unique d\u00e9taill\u00e9e de chaque \u00eele.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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