{"id":9624,"date":"2020-11-24T17:36:52","date_gmt":"2020-11-24T18:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/il-caffe-biologico-del-cafe-nunes-alla-faja-dos-vimes-di-sao-jorge\/"},"modified":"2020-11-24T17:36:52","modified_gmt":"2020-11-24T18:36:52","slug":"il-caffe-biologico-del-cafe-nunes-alla-faja-dos-vimes-di-sao-jorge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guidetotheazores.pt\/it\/il-caffe-biologico-del-cafe-nunes-alla-faja-dos-vimes-di-sao-jorge\/","title":{"rendered":"Il caff\u00e8 biologico del Caf\u00e9 Nunes alla Faja Dos Vimes di S\u00e3o Jorge"},"content":{"rendered":"

Caff\u00e8 Nunes Azzorre<\/h2>\n

A Faja Dos Vimes, sull’isola di S\u00e3o Jorge, nelle Azzorre, una famiglia produce e serve il proprio caff\u00e8 da generazioni nel caratteristico Caf\u00e9 Nunes.<\/p>\n

La Faja dos Vimes, a Sao Jorge, nelle Azzorre, \u00e8 un luogo magico. Le fajas sono antiche colate laviche che nel corso dei millenni hanno creato penisole protese verso il mare dove \u00e8 possibile coltivare i fagioli (da qui il nome Faja – da feij\u00f5es, fagioli).<\/p>\n

L’isola di Sao Jorge ne conta pi\u00f9 di 70 e Faja dos Vimes \u00e8 una delle pi\u00f9 affascinanti, anche grazie a questo singolare bar (il Caf\u00e8 Nunes) che, unico in Europa a quanto pare, serve tazze di piacevolissimo espresso fatto con caff\u00e8 biologico prodotto nel proprio giardino!<\/p>\n

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Caf\u00e9 Nunes, S\u00e3o Jorge – Azzorre – Essiccazione dei chicchi di caff\u00e8<\/p><\/div>\n

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UN CAFF\u00c8 BIOLOGICO FATTO IN CASA? SI’ GRAZIE!<\/h2>\n

Una tazza intagliata nel tronco di un albero, con l’incisione Caf\u00e9 da Faj\u00e3, accoglie i turisti che arrivano al Caf\u00e9 Nunes. “Il nostro caff\u00e8 \u00e8 buono, \u00e8 di qualit\u00e0. La gente viene da tutto il mondo per assaggiarlo”, dice il proprietario Manuel Nunes, 66 anni. Sul retro della casa si trova quella che \u00e8 la pi\u00f9 grande piantagione di caff\u00e8 dell’arcipelago delle Azzorre. “Quando ho acquistato questa propriet\u00e0, c’erano solo una dozzina di piante di caff\u00e8. Oggi ne ho pi\u00f9 di 500. ”<\/p>\n

Tutta la produzione, dalla raccolta alla tostatura, avviene manualmente. “Il caff\u00e8 tostato \u00e8 fatto in casa, nella vecchia serata. Possiamo fare solo una tostatura alla volta e non pi\u00f9 di 1 kg e mezzo perch\u00e9 usiamo solo una stufa”, dice Manuel Nunes, che quest’anno prevede di fare un “buon raccolto” di 700\/800 chilogrammi in questa stagione.<\/p>\n

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Caf\u00e9 Nunes, Faja dos Vimes, S\u00e3o Jorge – Azzorre<\/p><\/div>\n

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Il signor Nunes produce caff\u00e8 biologico senza ricorrere a sostanze chimiche, utilizzando solo processi manuali. Sopra la caffetteria, la moglie Alzira Nunes e la sorella Carminda si dedicano alla produzione di copriletti trapuntati, una trama caratteristica dell’isola di S\u00e3o Jorge. “Siamo gli unici che continuano a produrli, qui sull’isola”, ci dicono con orgoglio.<\/p>\n

La Faja stessa \u00e8 magnifica: dopo aver percorso la strada ripida ma ben asfaltata che scende dall’altopiano circostante al livello del mare, ci si trova su un altopiano surreale, circondato da un lato dall’oceano e sormontato dall’altro da imponenti pendii alberati. La sensazione \u00e8 che qui il tempo si sia fermato, nonostante la presenza di automobili. E la vita scorre lentamente.<\/p>\n

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\"Faja

Faja dos Vimes, S\u00e3o Jorge – Azzorre<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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