Explora as incríveis Fajãs de São Jorge: Um Guia Completo

O que são fajãs? As jóias da costa de São Jorge

As fajãs são essencialmente planícies costeiras planas que se formaram ao longo de séculos de atividade vulcânica e erosão na ilha de São Jorge. Estas formas de relevo únicas foram criadas quando os fluxos de lava chegaram ao oceano e arrefeceram, ou quando os deslizamentos de terra das falésias íngremes da ilha depositaram material ao longo da costa. Ao longo do tempo, estes depósitos criaram áreas férteis e relativamente planas que contrastam dramaticamente com o terreno íngreme caraterístico de São Jorge e com as imponentes falésias que podem atingir alturas superiores a 700 metros.

O que torna as fajãs tão especiais não é apenas o seu significado geológico – é a forma como as comunidades locais transformaram estas bolsas de terra isoladas em povoações prósperas. Apesar de estarem isoladas da ilha principal por penhascos íngremes e serem acessíveis apenas por caminhos sinuosos e muitas vezes traiçoeiros, muitas fajãs tornaram-se o lar de pequenas aldeias onde os residentes desenvolveram modos de vida únicos. Estas comunidades dependiam fortemente da pesca, da agricultura em pequena escala e de um engenho notável para sobreviverem em locais tão remotos.

Hoje, São Jorge possui mais de 40 fajãs espalhadas ao longo da sua costa, cada uma com o seu próprio carácter e história. Algumas permanecem desabitadas e selvagens, servindo como retiros pacíficos para caminhantes e amantes da natureza, enquanto outras ainda albergam pequenas comunidades que mantêm a cultura tradicional açoriana. O contraste entre as dramáticas falésias vulcânicas acima e as pacíficas e verdes fajãs abaixo cria algumas das paisagens mais fotogénicas e inspiradoras de todo o arquipélago dos Açores.

Como te deslocas: As melhores formas de chegar às Fajãs

A forma mais comum e pitoresca de chegar às fajãs de São Jorge é através de caminhadas pelos caminhos íngremes das falésias que serpenteiam a partir da rede rodoviária principal da ilha. Estes trilhos, conhecidos localmente como “veredas”, variam entre caminhadas relativamente fáceis de 30 minutos e caminhadas desafiantes de várias horas que requerem um bom nível de aptidão física e equipamento de caminhada adequado. Os trilhos mais populares e bem conservados incluem o caminho para a Fajã da Caldeira de Santo Cristo e a Fajã dos Cubres, ambos com vistas espectaculares durante a descida e adequados para a maioria dos visitantes com experiência básica de caminhada.

Para aqueles que preferem uma abordagem menos árdua, os passeios de barco são uma excelente alternativa para chegar a várias fajãs a partir do mar. Os operadores locais oferecem viagens programadas e charters privados que te permitem apreciar as dramáticas falésias a partir da perspetiva do oceano antes de desembarcar nas fajãs acessíveis. Esta opção é particularmente apelativa para os visitantes com problemas de mobilidade ou para aqueles que querem visitar várias fajãs num único dia sem as exigências físicas de subir e descer os caminhos das falésias.

Alugar um carro é essencial para chegar aos trilhos que levam à maioria das fajãs, uma vez que os transportes públicos em São Jorge são limitados. A estrada principal da ilha corre ao longo do cume central, proporcionando pontos de acesso a vários trilhos de fajãs. No entanto, prepara-te para estradas estreitas e sinuosas e estacionamento limitado nos trilhos mais populares, especialmente durante a época alta do turismo. Algumas das fajãs mais remotas requerem veículos com tração às quatro rodas ou caminhadas mais longas, por isso é importante pesquisar os destinos escolhidos e planear em conformidade com o seu veículo e nível de aptidão física.

As 5 principais fajas que não podes perder

A Fajã da Caldeira de Santo Cristo destaca-se como a fajã mais famosa e visitada de São Jorge, e por boas razões. Esta reserva natural protegida apresenta uma deslumbrante lagoa de água doce separada do oceano por uma estreita faixa de areia e seixos. A lagoa é um dos poucos lugares no mundo onde podes encontrar a rara espécie de amêijoa dos Açores, e toda a área é um paraíso para observadores de aves e fotógrafos da natureza. A descida moderada de 45 minutos oferece vistas deslumbrantes e, assim que chegares, podes desfrutar de passeios tranquilos ao longo das margens da lagoa ou relaxar na praia de areia preta única.

A Fajã dos Cubres é vizinha de Santo Cristo e pode ser facilmente combinada numa única viagem, ligada por um agradável passeio costeiro de cerca de 20 minutos. Esta fajã apresenta outra bela lagoa, embora mais pequena que a sua famosa vizinha, rodeada de vegetação luxuriante e muros de pedra tradicionais. A zona é conhecida pelas excelentes oportunidades de observação de aves, nomeadamente de várias espécies de patos e outras aves aquáticas. A atmosfera tranquila e o deslumbrante cenário montanhoso tornam-na perfeita para piqueniques e fotografias.

A Fajã do Ouvidor oferece uma experiência completamente diferente, sendo uma das poucas fajãs ainda acessíveis de carro através de uma dramática estrada sinuosa escavada na falésia. Esta fajã habitada tem um pequeno porto de pesca, casas tradicionais e excelentes restaurantes de marisco onde podes provar lapas frescas e outras especialidades locais. A descida é uma aventura por si só, com curvas apertadas e vistas espectaculares sobre o oceano, enquanto a fajã em si proporciona uma visão da vida tradicional da costa açoriana.

A Fajã da Ribeira da Areia é perfeita para os visitantes que procuram uma aventura mais exigente e uma beleza natural imaculada. A exigente caminhada demora cerca de 1,5 horas em cada sentido, mas recompensa os visitantes com uma das fajãs mais preservadas de São Jorge, com uma dramática praia de areia preta, piscinas naturais cristalinas e excelentes oportunidades de solidão e reflexão. Esta fajã permanece em grande parte intocada pelo turismo, oferecendo uma autêntica experiência de vida selvagem.

A Fajã dos Vimes completa o nosso top 5 como uma joia cultural onde o artesanato tradicional se encontra com a beleza natural. Esta fajã habitada é famosa em todos os Açores pela sua cestaria de salgueiro, e os visitantes podem observar os artesãos a trabalhar e comprar lembranças autênticas feitas à mão. A fajã também possui belos jardins, arquitetura tradicional e um cenário costeiro encantador que te dá uma ideia de como estas comunidades remotas prosperaram durante gerações. A fajã também tem uma atração especial que é o Café Nunes, que serve café expresso feito com café cultivado, colhido e torrado no seu próprio jardim no quintal!

A Fajã das Almas é uma fajã espetacular com um acesso por estrada estreita e íngreme (mas segura). É mais pequena do que outras, mas mantém o seu encanto também por essa razão. É também a casa do Bar daz’ Almas, um encantador bar-restaurante à beira-mar onde podes relaxar e apreciar a magnífica vista do Pico

Planear a tua viagem: Quando ir e o que levar

A melhor altura para visitar as fajãs de São Jorge é durante a época baixa, no final da primavera (abril-maio) e no início do outono (setembro-outubro), quando desfruta de temperaturas amenas, menos multidões e condições meteorológicas geralmente estáveis. Os meses de verão (junho-agosto) oferecem o clima mais quente e as horas de luz do dia mais longas, mas as fajas mais populares podem ficar cheias de gente e os preços dos alojamentos atingem o pico. As visitas de inverno são possíveis, mas requerem um planeamento mais cuidadoso devido ao aumento da precipitação, aos ventos mais fortes e às condições potencialmente perigosas dos trilhos nos caminhos íngremes das falésias.

O tempo nos Açores pode mudar rapidamente, por isso é essencial levar roupa de camadas, independentemente da altura da tua visita. Traz um casaco impermeável e botas de caminhada resistentes com boa aderência para navegar em condições de trilho potencialmente escorregadias. Não te esqueças da proteção solar, incluindo um chapéu, óculos de sol e protetor solar, pois o reflexo do oceano e a falta de sombra em muitos trilhos podem provocar queimaduras solares inesperadas. Uma mochila com muita água, lanches e um kit de primeiros socorros é crucial para caminhadas mais longas, e considera trazer um carregador de telefone portátil, uma vez que o serviço de celular pode ser irregular em áreas remotas.

Os artigos essenciais para a exploração da fajã incluem uma boa máquina fotográfica ou um smartphone para captar as incríveis paisagens, binóculos para observação de aves e baleias, e roupa confortável que aguente tanto as caminhadas como o descanso junto à água. Se pretendes nadar nas piscinas naturais ou no oceano, leva roupa de banho de secagem rápida e sapatos de água para superfícies rochosas. Finalmente, leva dinheiro para os pequenos restaurantes e vendedores locais, já que muitas fajas têm facilidades limitadas ou não têm cartão de crédito, e informa sempre alguém dos teus planos de caminhada e da hora prevista de regresso, por segurança.

Explorar as fajãs de São Jorge oferece-te uma oportunidade única de conheceres algumas das mais belas e singulares paisagens do Atlântico. Desde as famosas lagoas da Caldeira de Santo Cristo até ao artesanato tradicional da Fajã dos Vimes, cada fajã conta a sua própria história de formação vulcânica, adaptação humana e beleza natural. Quer sejas um ávido caminhante à procura de trilhos desafiantes, um amante da natureza à procura de retiros tranquilos, ou um entusiasta cultural interessado na vida tradicional açoriana, as fajãs de São Jorge proporcionam experiências inesquecíveis que te deixarão a planear a tua próxima visita antes mesmo de saíres da ilha. Não tenhas pressa, respeita os ambientes frágeis e as comunidades locais, e prepara-te para te surpreenderes com estas notáveis jóias costeiras que representam verdadeiramente o melhor que os Açores têm para oferecer.

São Jorge Açores no Google Map

RELATÓRIO GEOGRAFIA

Com 54 quilómetros de comprimento e 6,9 de largura máxima, São Jorge parece uma cadeia de relevos vulcânicos estirada de nordeste a sudeste. A sua área total de 243,9 km2 é habitada por 9.171 pessoas (dados de 2011).

A Ilha de São Jorge faz parte do Grupo Central das Ilhas dos Açores, e é um dos cumes do chamado“triângulo“: os outros são o Faial e o Pico, do qual São Jorge se encontra a 18,5 km de distância. O seu ponto mais alto (1053 m.) é o Pico da Esperança, a 38° 39’02 ” de latitude norte e 28° 04’27 ” de longitude oeste.

HISTÓRIA

Dada a sua proximidade com a Terceira, pensa-se que os navegadores portugueses tenham conhecido a ilha de São Jorge ao mesmo tempo que as outras ilhas circundantes. Tudo sugere que a população começou por volta de 1460, e que esta era a segunda ilha do Grupo Central a ser habitada.

Após dez anos, vários núcleos humanos já estavam estabelecidos na costa ocidental e meridional: entre eles, o de Velas. A chegada do nobre flamengo Wilhelm Van der Haegen em 1480 motivou a fundação da comunidade de Topo no extremo oriental da ilha.

Em 1483, a ilha em rápido desenvolvimento foi confiada a João Vaz Corte Real, na altura capitão do governador de Angra, na Terceira. No final do século XV foi concedido às Velas o estatuto de cidade; o rato obteve-o em 1510 e a Calheta em 1534. A prosperidade da ilha baseava-se no cultivo do trigo, mas em breve a qualidade das suas pastagens tornou-se evidente.

Votada a um certo isolamento pela falta de portos seguros, a ilha de São Jorge nunca atingiu um grande protagonismo económico. Durante os séculos XVI e XVII, sofreu as visitas indesejadas de corsários ingleses e franceses, e de impiedosos piratas turcos e argelinos.

Particularmente famosa foi a incursão do Du-Gray-Trouin francês a Velas, em 1708. Derrotado pela resistência heróica da população, o corsário teve de vencer um retiro, sofrendo pesadas perdas entre os seus companheiros.

Entre os séculos XVI e XIX, a vida dos habitantes foi amargurada por crises agrícolas que causaram fome, e por violentos terramotos e erupções vulcânicas. A economia não se desviou do modelo das restantes ilhas: o cultivo do trigo e da vinha, a colheita de Roccella tinctoria e a criação de gado bovino e ovino, o que rapidamente levou ao desenvolvimento de dois sectores secundários, os relacionados com o queijo e a lã.

A pesca tornou-se bastante importante entre o final do século XIX e o início do século XX, primeiro devido à actividade baleeira, e depois, a partir de 1960, graças à pesca do atum. Actualmente, a grande qualidade das pastagens de São Jorge reflecte-se na produção de um queijo típico, feito de leite de vaca, com Denominação de Origem Protegida, uma vez que a ilha é a zona de produção do queijo IGP São Jorge. . A existência de um aeroporto e dos modernos portos de Velas e Calheta contribui para a plena integração de São Jorge no arquipélago e no mundo.

NATUREZA:

A ILHA CASTANHA

A forma alongada da ilha e a sucessão rítmica de cones que caracteriza a sua parte central fazem-na emergir do oceano como se fosse o dorso de um animal pré-histórico adormecido. Do planalto do interior, nascem os cones vulcânicos que deram origem à ilha, delimitados por altas e íngremes falésias que desabam no oceano azul, ou por pequenas e abundantes áreas ao nível do mar, as famosas fajãs da Ilha de São Jorge.

O verde da floresta e das pastagens semi-naturais, o castanho das terras agrícolas, o preto dos picos rochosos e o azul do mar formam uma paleta rica em cores e tonalidades. A presença de numerosos dragoeiros e áreas de sobrevivência de vegetação endémica, nos vales mais escondidos e protegidos pela acção humana, combinam-se para formar a imagem peculiar da ilha.

PAISAGENS VULCÂNICAS

As fajãs, termo também utilizado nos arquipélagos macaronésicos da Madeira e de Cabo Verde, são o verdadeiro emblema da Ilha de São Jorge. Superfícies planas que se formaram na orla marítima, e delimitadas por falésias mais ou menos imponentes, as fajãs são o resultado de cursos de lava que penetraram no mar (como no caso da Fajã do Ouvidor), ou desabamentos de terra e rocha que precipitaram devido a choques sísmicos, chuvas intensas ou outros fenómenos naturais que danificaram as falésias (como no caso da Fajã dos Vimes).

Os solos férteis, a posição protegida dos ventos fortes e as grossas cortinas de nevoeiro que caracterizam a parte central e mais alta da ilha, e portanto as suas melhores condições climáticas, convenceram os colonos a cultivar permanentemente estas pequenas planícies, apesar das dificuldades de acesso a algumas delas.

Dos grãos às bananas, do inhame ao café, das batatas às laranjas, tudo parece crescer luxuriantemente nestas zonas, o que o próprio dragoeiro não desdenha. Ao longo do tempo, devido às exigências crescentes da modernidade e à sua vulnerabilidade aos caprichos da natureza, várias fajãs foram abandonadas, mas muitas outras continuam a ser habitadas durante todo o ano, ou pelo menos em alguns períodos geralmente associados a férias ou a certas actividades agrícolas.

As mais de 70 fajãs de São Jorge são o símbolo tanto da sua beleza natural como do isolamento que dominou parte da sua história, e oferecem olhares extraordinários: o melhor é desfrutá-las aproveitando a rede de caminhos que existe na ilha.

Desde as fajãs detríticas de Cubres e Caldeira de Santo Cristo, com as suas lagoas costeiras, até às fajãs de lava de Velas, Almas ou Ouvidor, há uma grande escolha de locais a recordar.

A natureza vulcânica da ilha também pode ser apreendida caminhando pelas estradas e caminhos que sobem a cordilheira central de São Jorge, ao longo dos quais cerca de duzentos cones vulcânicos exibem as suas crateras outrora activas, e agora gentilmente ocupadas por lagoas, lagoas ou turfeiras.

Nos picos do Pico da Velha, Pico da Esperança e Pico do Areeiro há miradouros que oferecem vistas deslumbrantes da costa, de onde se podem ver também os perfis das ilhas do Faial, Pico, Graciosa e Terceira, até agora e ao mesmo tempo tão perto.

Atravessar esta volta ondulada é um convite para conhecer e apreciar a natureza de São Jorge, onde as crateras da Bocas do Fogo, ainda activas em 1808, são seguidas por pastagens naturais e semi-naturais, habitats de coelhos selvagens e abutres.

Os arbustos de hortênsias marcam os limites dos pastos, e manchas de moeda criptográfica e urze formam a moldura vegetal da ilha.

COAST

Para além das suas fajãs características, a costa da ilha pode mostrar a soberba Ponta dos Rosais, virada para o Faial, e a Ponta e Ilhéu do Topo, no lado oriental, que sublinham a sua beleza natural e oferecem incríveis panoramas oceânicos.

A costa tem picos rochosos e agudos que penetram no mar, pequenas enseadas protegidas, falésias de centenas de metros de altura quase vertical sobre a água, e cones de vulcões submarinos perturbados pela acção erosiva do mar, tais como Morro de Lemos e Morro de Velas.

Apesar do tamanho relativamente pequeno da ilha, a extensa linha costeira que resulta da sua forma alongada dá origem a um vasto mosaico de locais e molduras cenográficas, no qual o espectador pode procurar o melhor ângulo para tirar uma fotografia especial, feita única pela cor das rochas, pelos tons da vegetação endémica ou pela graça de uma ave marinha que voa ou descansa.

ATRAÇÕES

Como no resto do arquipélago, em São Jorge existem excelentes condições naturais para a prática de actividades como o mergulho, a pesca, a vela e o caiaque. As ondas da Fajã da Caldeira de Santo Cristo são uma Meca europeia do surf e do bodyboard, modalidades que também podem ser praticadas em outros pontos interessantes da costa norte. Existem piscinas naturais em Velas, Fajã do Ouvidor, Fajã Grande e Topo.

Praias e piscinas naturais nos AçoresEm terra, a geografia da ilha permite excursões inesquecíveis a pé ou em circuitos BTT. A escalada desportiva (em Urzelina) e o canyoning estão em grande desenvolvimento.

Com a ajuda de um guia e do equipamento necessário, os entusiastas feiticeiros encontram lugares interessantes nas grutas de Montoso e Bocas do Fogo (“bocas de fogo”) que, com os seus respectivos 140 e 120 metros de profundidade, constituem um desafio estimulante para os entusiastas e profissionais.

PATRIMÓNIO E CULTURA:

Ao passar pelas casas de Urzelina, o olhar é capturado pelo campanário de uma igreja isolada, quase totalmente rodeada de rochas negras. É o único elemento que restou do edifício original, enterrado pela implacável erupção vulcânica de 1808, um testemunho eloquente da luta e resistência dos Açores contra as adversidades naturais do Arquipélago.

Ao passar pelas casas de Urzelina, o olhar é capturado pelo campanário de uma igreja isolada, quase totalmente rodeada de rochas negras. É o único elemento que restou do edifício original, enterrado pela implacável erupção vulcânica de 1808, um testemunho eloquente da luta e resistência dos Açores contra as adversidades naturais do Arquipélago.

Na Calheta e Topo, os portos pitorescos são portas de entrada que dão acesso a casas e igrejas centenárias, com muitas histórias para contar. Em Velas, desde 1799, o Portão de Mar tem recebido visitantes que chegam de barco e atracam no porto, conduzindo-os à praça central da cidade, e a edifícios de grande valor como a Catedral de São Jorge e o edifício municipal.

A arquitectura religiosa atinge a sua melhor expressão na igreja barroca de Santa Bárbara (do século XVIII), localizada em Manadas e classificada como Monumento Nacional.

A fachada branca e preta esconde um interior com tecto de cedro, altar e paredes decoradas com madeira talhada e cobertas com ouro, painéis de azulejo (azulejos), reblos e pinturas.

CULTURA

Em Velas, junto à Sé Catedral, existe um Museu de Arte Sacra, enquanto na Calheta existe o Museu de São Jorge, que exibe colecções etnográficas relacionadas com cerâmica, têxteis e materiais agrícolas, e com a criação, mobiliário e fotografia.

Abraçando os séculos XIX e XX, o espaço funciona como uma ilustração da época em que Francisco de Lacerda viveu. Nascido em Ribeira Seca em 1869, este “Jorgense Europeu” teve uma brilhante carreira internacional como maestro.

Um ilustre musicólogo, Francisco de Lacerda criou uma importante colecção do folclore da ilha. Compôs várias obras musicais, incluindo pelo menos o Trovas, um conjunto de peças para canto e piano baseado na língua musical popular portuguesa e açoriana.

CRAFTS

Os tapetes de ponto alto ainda são feitos em armações de madeira. Há poucas artesãs activas, mas ainda podem ser vistas a trabalhar em Fajã dos Vimes. A Cooperativa de Artesanato da Ribeira de Nabo exibe estes cobertores, também conhecidos como mantas de São Jorge, assim como panos, toalhas de mesa, tapetes e outros artigos.

FESTIVIDADES

A festa dedicada ao santo que deu à ilha o seu nome, São Jorge, é celebrada por volta do dia 23 de Abril. As comemorações têm lugar no município de Velas, e incluem procissões, actuações musicais e exposições.

A Semana Cultural de Velas anima São Jorge e as restantes “ilhas do triângulo” durante o mês de Julho. O programa, que consiste em leituras, conferências, feira do livro, eventos náuticos, performances musicais e feira gastronómica, inclui actividades para todos os gostos e torna a cidade de Velas um lugar verdadeiramente animado. No mesmo mês, a Calheta oferece um Festival de Julho cheio de procissões etnográficas, música popular, competições desportivas e exposições.

As peregrinações que têm lugar nas diferentes fajãs são ocasiões em que a devoção religiosa e as celebrações populares formam uma aliança, e não falta a música tocada na tradicional viola da terra. As Festas do Espírito Santo, que mobilizam a população local e os estrangeiros, têm lugar entre Maio e Setembro, como no resto do Arquipélago.

GASTRONOMIA

Com fama internacional e um sabor que segundo alguns é insuperável, o queijo da Ilha de São Jorge é provavelmente o produto gastronómico mais conhecido dos Açores. A União de Cooperativas Agricolas e Lactícinios de São Jorge, localizada na Beira, controla todos os procedimentos para o cuidado, classificação e certificação do queijo produzido na ilha.

A Denominação de Origem é atribuída apenas a espécimes que satisfazem todos os requisitos em termos de ingredientes e métodos tradicionais. Acredita-se que a produção de queijo de leite de vaca remonta à influência do povo flamengo que povoou o Rato. O queijo da ilha de São Jorge, com pasta semi-mole ou dura, tem um sabor ligeiramente picante, e vem em formas redondas que pesam entre 7 e 12 quilos, que são normalmente cortados em cunhas.

Surgem espontaneamente na Reserva Natural e Área Ecológica Especial da Caldeira de Santo Cristo: as amêijoas são outra maravilha gastronómica exclusiva de São Jorge. A lagoa costeira é o único ponto dos Açores onde este molusco existe, caracterizado pelo tamanho, sabor e textura verdadeiramente únicos da carne.

O microclima de algumas fajãs tem permitido o desenvolvimento de algumas raridades agrícolas, como a plantação de café, um caso raro na Europa: na Fajã dos Vimes pode-se saborear um café com sabor e aroma intensos, feito a partir de grãos recolhidos no local.

Juntamente com a aguardente de canela, é um possível acompanhamento da pastelaria da ilha, onde coscorões, rosquilhas e doces coalhada são receitas tradicionais. As espécies, um bolo em forma de ferradura com ‘janelinhas’ das quais o recheio aparece, são verdadeiramente típicas da ilha. Existem várias versões da receita, mas todas têm em comum a presença de especiarias com anis, canela e pimenta.

Na Faja Dos Vimes, na ilha de São Jorge, Açores, uma família produz e serve o seu próprio café desde gerações no característico Café Nunes

Faja dos Vimes, em São Jorge, Açores, é um lugar mágico. Fajas são fluxos de lava antiga que ao longo dos milénios criaram penínsulas que chegam ao mar onde é possível cultivar feijões (daí o nome Faja – de feijões, feijões)

A ilha de São Jorge tem mais de 70 e a Faja dos Vimes é uma das mais fascinantes, também graças a este bar único (o Cafè Nunes) que, único na Europa aparentemente, serve chávenas de café expresso muito agradável, feito com café orgânico produzido no seu próprio jardim!

Café Nunes, São Jorge – Açores – Secagem dos grãos de café

UM CAFÉ ORGÂNICO FEITO EM CASA? SIM OBRIGADO!

Uma chávena talhada no tronco de uma árvore, com a gravura Café da Fajã, dá as boas-vindas aos turistas que chegam ao Café Nunes. “O nosso café é bom, é de qualidade”. As pessoas vêm de todo o mundo para o provar”, diz o proprietário Manuel Nunes, 66 anos. Nas traseiras da casa está a maior plantação de café do arquipélago dos Açores. “Quando comprei esta propriedade, havia apenas uma dúzia de plantas de café”. Hoje tenho mais de 500. ”

Toda a produção, desde a recolha até à torrefacção, é feita manualmente. “O café torrado é caseiro, na velha noite. Só podemos fazer uma torrefacção de cada vez e não mais de 1 kg e meio porque só usamos um fogão”, diz Manuel Nunes, que planeia fazer uma” boa colheita “de 700/800 quilos esta estação este ano.

Café Nunes, Faja dos Vimes, São Jorge – Açores

O Sr. Nunes produz café orgânico sem recorrer a produtos químicos, utilizando apenas processos manuais. Acima da cafetaria, a sua esposa Alzira Nunes e a sua irmã Carminda dedicam-se à produção de colchas altas acolchoadas, uma textura característica da ilha de São Jorge. “Somos os únicos que continuamos a produzi-los, aqui na ilha”, dizem-nos orgulhosamente.

A própria Faja é magnífica: depois de descer a estrada íngreme mas bem pavimentada que desce do planalto circundante até ao nível do mar, encontra-se num planalto surrealista, rodeado de um lado pelo oceano e encimado do outro lado por imponentes encostas arborizadas. A sensação é que o tempo parou aqui, apesar da presença de carros. E a vida flui lentamente.

Faja dos Vimes, São Jorge – Açores