Essen und Trinken auf den Azoren

Die typische Küche der Azoreninseln ist sehr reichhaltig und vielfältig. Ihr Reichtum rührt von der Typizität der Region her, die dank des Klimas und der großzügigen Natur eine unglaubliche Vielfalt an hervorragenden und unverfälschten Rohstoffen bietet. Da dies für uns Italiener ein heikles Thema ist, sagen wir es gleich: Essen und Trinken auf den Azoren sind eine angenehme Überraschung!

FLEISCH UND FISCH

Das Fleisch, Rinder, Schafe und Schweine, stammt aus einheimischer Produktion und nicht aus Massentierhaltung, sondern nur von Tieren, die auf Freilandweiden aufgezogen werden. Fisch und Meeresfrüchte bieten natürlich eine unglaubliche Vielfalt, denn die Inselgruppe gehört zu den fischreichsten Teilen des Ozeans der Welt.

KÄSE

Die Auswahl an lokalen Käsesorten ist sehr reichhaltig und unter den vielen erwähnen wir den Azoren Queijo da ilha (Käse von der Insel), der nur mit frischer Ziegenmilch zubereitet wird und den berühmtesten São Jorge Queijo.

OBST UND GEMÜSE

Das unglaublich gemäßigte Klima der Region ermöglicht eine Gemüse- und Obstproduktion, die sonst nur in anderen Breitengraden zu finden ist: Gemüse für uns Winter wie typisch sommerliche wie Tomaten wachsen und ernten mehrmals im Jahr. Das Obst gibt von Zitrusfrüchten über Erdbeeren und Beeren bis hin zu exotischen Ananas und Bananen.

TYPISCHE GERICHTE

Zu den berühmtesten Gerichten gehören der Cozido das Furnas, der aus gemischtem Fleisch und Gemüse zubereitet und in Töpfen gekocht wird, die in Säcken in der Hitze der kochenden geothermischen Quellen versenkt werden, die Sopa do Espírito Santo (Suppe des Heiligen Geistes) oder die Massa Sovada (portugiesisches Brot-Dessert) oder die berühmte Pimenta da Terra (süße rote Paprikapaste), die normalerweise mit frischem Weißkäse oder mit Meerwasser gekochten Fisch- und Schalentiersuppen oder gegrilltem Fisch kombiniert wird. Auch die lokale Konditorei ist sehr reichhaltig und jeder Ort hat mindestens zwei oder drei charakteristische Desserts zu bieten.

WEIN UND SPIRITUOSEN

Vor allem auf der Insel Pico, aber auch auf Terceira und Graciosa, wird ein guter lokaler Wein hergestellt, außerdem gibt es handwerklich gebraute Biere und verschiedene Liköre.

TEA

Ganz abgesehen von der Produktion eines ausgezeichneten einheimischen Tees: Die Azoreninseln sind tatsächlich der einzige Ort in Europa, an dem Tee wächst und angebaut wird.

Jede einzelne Insel hat ihre eigenen typischen Gerichte und für einen detaillierten Einblick in die lokalen Spezialitäten laden wir dich ein, die einzelnen Detailkarten der einzelnen Inseln zu besuchen .