Café Nunes Açores
Na Faja Dos Vimes, na ilha de São Jorge, Açores, uma família produz e serve o seu próprio café desde gerações no característico Café Nunes
Faja dos Vimes, em São Jorge, Açores, é um lugar mágico. Fajas são fluxos de lava antiga que ao longo dos milénios criaram penínsulas que chegam ao mar onde é possível cultivar feijões (daí o nome Faja – de feijões, feijões)
A ilha de São Jorge tem mais de 70 e a Faja dos Vimes é uma das mais fascinantes, também graças a este bar único (o Cafè Nunes) que, único na Europa aparentemente, serve chávenas de café expresso muito agradável, feito com café orgânico produzido no seu próprio jardim!
Café Nunes, São Jorge – Açores – Secagem dos grãos de café
UM CAFÉ ORGÂNICO FEITO EM CASA? SIM OBRIGADO!
Uma chávena talhada no tronco de uma árvore, com a gravura Café da Fajã, dá as boas-vindas aos turistas que chegam ao Café Nunes. “O nosso café é bom, é de qualidade”. As pessoas vêm de todo o mundo para o provar”, diz o proprietário Manuel Nunes, 66 anos. Nas traseiras da casa está a maior plantação de café do arquipélago dos Açores. “Quando comprei esta propriedade, havia apenas uma dúzia de plantas de café”. Hoje tenho mais de 500. ”
Toda a produção, desde a recolha até à torrefacção, é feita manualmente. “O café torrado é caseiro, na velha noite. Só podemos fazer uma torrefacção de cada vez e não mais de 1 kg e meio porque só usamos um fogão”, diz Manuel Nunes, que planeia fazer uma” boa colheita “de 700/800 quilos esta estação este ano.
Café Nunes, Faja dos Vimes, São Jorge – Açores
O Sr. Nunes produz café orgânico sem recorrer a produtos químicos, utilizando apenas processos manuais. Acima da cafetaria, a sua esposa Alzira Nunes e a sua irmã Carminda dedicam-se à produção de colchas altas acolchoadas, uma textura característica da ilha de São Jorge. “Somos os únicos que continuamos a produzi-los, aqui na ilha”, dizem-nos orgulhosamente.
A própria Faja é magnífica: depois de descer a estrada íngreme mas bem pavimentada que desce do planalto circundante até ao nível do mar, encontra-se num planalto surrealista, rodeado de um lado pelo oceano e encimado do outro lado por imponentes encostas arborizadas. A sensação é que o tempo parou aqui, apesar da presença de carros. E a vida flui lentamente.
Faja dos Vimes, São Jorge – Açores
