Café Nunes Açores
Na Faja Dos Vimes, na ilha de São Jorge, Açores, uma família produz e serve o seu próprio café desde gerações no característico Café Nunes
Faja dos Vimes, em São Jorge, Açores, é um lugar mágico. Fajas são fluxos de lava antiga que ao longo dos milénios criaram penínsulas que chegam ao mar onde é possível cultivar feijões (daí o nome Faja – de feijões, feijões)
A ilha de São Jorge tem mais de 70 e a Faja dos Vimes é uma das mais fascinantes, também graças a este bar único (o Cafè Nunes) que, único na Europa aparentemente, serve chávenas de café expresso muito agradável, feito com café orgânico produzido no seu próprio jardim!
![Café Nunes, São Jorge - Açores - Secagem dos grãos de café](https://guidetotheazores.pt//wp-content/uploads/2020/01/Drying-Coffee-in-Faja-Dos-Vimes-Sao-Jorge-1024x521.jpg)
Café Nunes, São Jorge – Açores – Secagem dos grãos de café
UM CAFÉ ORGÂNICO FEITO EM CASA? SIM OBRIGADO!
Uma chávena talhada no tronco de uma árvore, com a gravura Café da Fajã, dá as boas-vindas aos turistas que chegam ao Café Nunes. “O nosso café é bom, é de qualidade”. As pessoas vêm de todo o mundo para o provar”, diz o proprietário Manuel Nunes, 66 anos. Nas traseiras da casa está a maior plantação de café do arquipélago dos Açores. “Quando comprei esta propriedade, havia apenas uma dúzia de plantas de café”. Hoje tenho mais de 500. ”
Toda a produção, desde a recolha até à torrefacção, é feita manualmente. “O café torrado é caseiro, na velha noite. Só podemos fazer uma torrefacção de cada vez e não mais de 1 kg e meio porque só usamos um fogão”, diz Manuel Nunes, que planeia fazer uma” boa colheita “de 700/800 quilos esta estação este ano.
![Café Nunes, Faja dos Vimes, São Jorge - Açores](https://guidetotheazores.pt//wp-content/uploads/2020/01/Cafe-Nunes-in-Faja-Dos-Vimes-Sao-Jorge-768x1024.jpg)
Café Nunes, Faja dos Vimes, São Jorge – Açores
O Sr. Nunes produz café orgânico sem recorrer a produtos químicos, utilizando apenas processos manuais. Acima da cafetaria, a sua esposa Alzira Nunes e a sua irmã Carminda dedicam-se à produção de colchas altas acolchoadas, uma textura característica da ilha de São Jorge. “Somos os únicos que continuamos a produzi-los, aqui na ilha”, dizem-nos orgulhosamente.
A própria Faja é magnífica: depois de descer a estrada íngreme mas bem pavimentada que desce do planalto circundante até ao nível do mar, encontra-se num planalto surrealista, rodeado de um lado pelo oceano e encimado do outro lado por imponentes encostas arborizadas. A sensação é que o tempo parou aqui, apesar da presença de carros. E a vida flui lentamente.
![Faja dos Vimes, São Jorge - Açores](https://guidetotheazores.pt//wp-content/uploads/2020/01/Faja-Dos-Vimes-768x1024.jpg)
Faja dos Vimes, São Jorge – Açores