As ilhas dos Açores, sendo um arquipélago situado na crista do Atlântico Médio, constituído por ilhas de origem vulcânica, oferecem condições óptimas para o canyoning. Correntes, paredes íngremes que rodeiam lagos vulcânicos profundos, penhascos e muito mais.
As três ilhas principais que oferecem o maior número de itinerários são São Miguel, Flores e São Jorge. Flores é a ilha que tem a maior variedade de rotas: das mais simples às caracterizadas por fortes verticalidades. Em São Jorge a verticalidade dos percursos é a característica predominante e peculiar. Também nas ilhas do Faial e Santa Maria existem percursos extremamente interessantes para os amantes deste desporto.
Este desporto envolve naturalmente um certo nível de experiência que inclui caminhar em terrenos difíceis, manobras de cordas, escaladas e caminhadas na água. Os vários itinerários são classificados por ordem de dificuldade e, portanto, requerem diferentes níveis de preparação. As agências locais oferecem cursos para principiantes e cursos para peritos, bem como, claro, todo o equipamento necessário: capacetes, fatos de mergulho, cordas, arneses.
É sempre preferível, em caso de desportos radicais como este, ser acompanhado por guias autorizados.
